Продукты, которые не дают похудеть

Вы честно заменяете сладкое сухофруктами, завтракаете мюсли с йогуртом и перекусываете фитнес-батончиками. Весы при этом стоят на месте или предательски ползут вверх. Знакомая ситуация? К сожалению, многие продукты с репутацией «диетических» на деле работают против вас.
Семейный нутрициолог Наталья Шипарева рассказала о пяти главных предателей стройности.

Мюсли и гранола

Сложно найти продукт с более устойчивой репутацией полезного завтрака, чем мюсли. Хрустящие хлопья, орехи, сухофрукты — звучит как идеальное начало дня. На деле в 100 граммах магазинной гранолы может содержаться до 30 граммов сахара и около 450 калорий. Это сравнимо с куском торта. Разница лишь в том, что торт мы едим с опаской, а мюсли поливаем йогуртом и берем добавку.
«Орехи и семена в составе хороши, но их там ничтожно мало. Основу гранолы составляют овсяные хлопья, щедро политые медом, сиропом или карамелью при запекании. Быстрые углеводы дают всплеск энергии, а через час вы снова голодны. Если не готовы отказаться от мюсли совсем, делайте их дома: смешайте овсяные хлопья, горсть орехов и семян, добавьте минимум меда и запеките без масла. Порцию контролируйте сами», — советует нутрициолог.

Обезжиренные молочные продукты

Обезжиренный йогурт, творог ноль процентов, молочные коктейли с пометкой «лайт» — казалось бы, вот он, ключ к стройности. Но когда из продукта убирают жир, исчезает вкус. Производитель компенсирует это сахаром, крахмалом, загустителями и ароматизаторами. В результате обезжиренный йогурт с наполнителем может содержать до 5 чайных ложек сахара на порцию — больше, чем в газировке.
«Жир, кроме того, нужен для усвоения жирорастворимых витаминов и для длительного насыщения. Обезжиренный творог дает кратковременную сытость, за которой быстро приходит голод. Выбирайте молочные продукты средней жирности — от 2 до 5 процентов — и обязательно без добавленного сахара. Натуральный йогурт с горстью свежих ягод в разы полезнее и безопаснее для талии», — рассказывает Наталья.

Фруктовые соки и смузи

Апельсиновый фреш на завтрак, сельдереевый сок на детокс, смузи с манго и шпинатом в качестве перекуса — модно, красиво, но для фигуры опасно. В стакане апельсинового сока — сок 3-4 апельсинов и никакой клетчатки. Вы получаете ударную дозу фруктозы, которая мгновенно всасывается в кровь, вызывает скачок инсулина и также быстро провоцирует новый голод. Смузи чуть лучше за счет клетчатки, но калорийность напитка с бананом, ореховой пастой и кокосовым молоком легко переваливает за 300-400 калорий.
«Цельный фрукт всегда предпочтительнее сока. Его нужно жевать, он дает объем в желудке и чувство сытости. Если смузи — ваша страсть, делайте его на овощной основе с горстью ягод и ложкой семян, без меда и сиропов», — подчеркивает наш эксперт.

Фитнес-батончики и протеиновые десерты

Фитнес-батончики прочно обосновались в спортивных сумках и офисных ящиках. Удобно: перекус в формате «вскрыл и съел». Но если почитать состав, окажется, что перед вами переработанный продукт с сахаром, глюкозно-фруктозным сиропом, пальмовым маслом и списком ингредиентов в десяток строк. Белка в таком батончике может быть меньше, чем в порции творога, а калорий — больше, чем в полноценном бутерброде с курицей.
«Протеиновые печенья и кексы с пометкой „без сахара“ часто содержат сахарозаменители, которые при неумеренном потреблении вызывают вздутие и поддерживают тягу к сладкому. Натуральный перекус — яблоко с горстью орехов, вареное яйцо, кусочек сыра с цельнозерновым хлебцем — выигрывает по всем статьям и стоит дешевле», — объясняет Наталья.

Сухофрукты и ореховые пасты

Сухофрукты — квинтэссенция здорового питания в сознании многих. Горсть кураги, чернослива или фиников кажется легким перекусом, не способным навредить. На деле вода из фрукта испарилась, а сахар остался и сконцентрировался. В 100 граммах кураги — около 50 граммов сахара, это 10 чайных ложек. Для сравнения: в 100 граммах молочного шоколада сахара около 55 граммов. Разница минимальна.
«Ореховые пасты — еще один продукт с ореолом правильного питания. Ложка арахисовой пасты в кашу или на хлебец добавляет полезные жиры и белок. Но если в банке не просто перемолотый арахис, а паста с добавлением сахара, масла и соли, калорийность взлетает. Арахисовая паста — продукт, который легко съесть на 300-400 калорий незаметно. Следите за составом: в идеальной пасте один ингредиент — орехи», — подчеркивает нутрициолог.
Таким образом, диетическая полка супермаркета — это минное поле. Читайте составы, а не надписи на лицевой стороне упаковки, и помните: цельные продукты всегда выигрывают у переработанных.